Standort38 berichtet über unsere Brauerei
VON GESA LORMIS. Michael Stier ist in Wolfenbüttel als OkerPirat bekannt. Der Betreiber eines Bootsverleihs und Anbieter von Bootstouren hält seit zwei Jahren für seine Gäste Bier vom Fass aus eigener Produktion bereit. Die Idee dazu hatte er schon vor der Jahrtausendwende. „Aber zu dem Zeitpunkt sah die Handwerks-Ordnung noch einen Braumeistertitel vor, um Bier brauen zu dürfen.“
2004 änderte sich diese Einschränkung durch EU-Vorgaben, der Markt öffnete sich für kleinere Brauereien und Hobbybrauer. Vor drei Jahren lernte Michael Stier einen Braumeister kennen, der ihm das Kochen des Biersuds beibrachte und seitdem mit Zutaten versorgt.
Für ihn stehen dabei das Handwerkliche, die Freude an der Zubereitung des Suds und der Geschmack seines Pils im Vordergrund: „Experimente gibt es bei mir nur im Rahmen des Reinheitsgebots.“
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